年夜6080理論飯請廚師到傢裡做 四菜一湯手工費158元

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  本報訊 (記者趙劍影)“我傢年夜飯是請廚師到傢裡來做的  ,這樣既省去瞭做飯的辛苦  ,又能感受傢的溫馨  ,菜單能訂制  ,傢人也解放瞭 。”北京市民李建元告訴記者 ,“這種新興的飲食方式在節假日聚會和商務宴請中很受歡迎  。”

  “第一次體驗這種宴請方式是客戶的答謝宴  ,這種方式具有場所便於選擇、便捷和私密性強的特點  。”北京市一傢私營企業負責人陳程華(音)告訴記者  ,目前  ,這種私密的宴請方式在商務宴請中很受歡鐘南山判斷不會有第二波疫情迎 。“不需要去餐廳就能享受到美食  ,場所還能有更多的選擇餘地 ,比如可以安排在一些工作室或者會所  。”

  一傢連鎖餐飲集團的店長告訴記者  ,目前  ,商務餐飲普遍遇冷  ,多數通過修改2019最近在線精品視頻菜單以達到吸引消費者光臨的目的  。“和我們這種連鎖經營企業不同  ,北京一些餐館開始嘗試‘私人訂制’的新模式  。這些餐館普遍規模較小  ,多以新派菜系和創新菜為主  。”

  “現在  ,不少商務客人都分流到我們這種餐館來瞭  。”一傢以做淮揚菜為特色的新派餐館負責人林曉說  ,“我們不僅可以提供堂食業務 ,還提供大廚上門服務  。”他告訴記者 ,一些客乖寶貝把葡萄從下面一個個擠戶不方便外出聚餐  ,我們可以安排上門服務  。他們會提供一些基礎菜單  ,客戶可以在這些菜單上增減項目  ,同樣可以開具發票  。“客戶還可以根據口味選擇相應的廚師  ,原料可以自己提供 ,也可以我們負責采購  。這種‘訂菜’服務也是我們店的特色之一  。”

  記者在調查中九久愛視頻精鬢邊不是海棠紅品香蕉瞭解到  ,一些主營商務招待的餐廳和會館多半轉做“私人訂制” 。位於北京市建國路上的一傢商務餐館經營者告訴記者:“在北京做餐飲  ,僅僅靠菜單上這些學習通傢常菜  ,實現較高的營收根本不可能  。推出“私人訂制”服務  ,可以適當提高毛利率和收入  ,同時也不影響餐館日常經營 ,盈驚雷利能力很實在  。”

  這種“私人訂制”的方式  ,也受到一些廚師的熱捧 。在北京一傢三星級酒店工作的廚師劉建軍告訴記者  ,自己擁有5年工作免費神馬經驗 ,如果兼職每月可以額外拿到4000~5000元的收入  。“四菜一湯  ,不含食材  ,一般收取158元手工費  。收入按單結算 ,時間安排也很靈活  。”

  “目前 ,這種註重個性特色的消費方式  ,必然受到追捧  ,但也有可能面臨一些安全隱患  。比如  ,我們餐廳的操作間都有明確的消毒和操作流程  ,但是如果外出服務 ,其衛生和操作流程就難以保證 。如果引發食品安全衛生方面的糾紛  ,可能會難以界定權責 。”林曉不無擔心地說 。

原標題:“私人訂制”  ,把廚師請出來做飯